Хумус домашний

Хумус домашний

В моё время проживания в Средней Азии, ОАЭ, я впервые попробовала хумус. Сейчас многие знают что это такое, многие давно готовят дома, но есть и такие кто всё ещё покупает в магазине, особенно кто полюбил этот соус в бытность свою в Средиземноморье, Израиле или пробуя во время туристических поездок в ливанских ресторанах Средней Азии. Хочу поделиться рецептом хуммуса, который очень близок, почти идентичен тому, что мне особенно нравился. С умеренной кислинкой. После приготовленного своими руками хуммуса Вв перестанете покупать магазинный сомнительного содержания!

Ингредиенты для «Хумус домашний»:

  • Нут

    (Заранее отварить.)
     —
    1.5 стак.
  • Паста кунжутная

    (Тахина)
     —
    30 г
  • Сок лимонный

     —
    25 мл
  • Зира

    (Кумин)
  • Масло оливковое

    (Лучше добавлять при сервировке, т.к. хуммус "съест" сколько бы Вы ни положили.)
  • Чеснок

     —
    1 зуб.
  • Соль

     —
    1 щепот.
  • Паприка сладкая

     —
    1 ч. л.
  • Вода

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Хумус домашний»:

Хумус домашний

Отварите нут заранее.

Хумус домашний

Смешайте в блендере кунжутную пасту и лимонный сок. Прокрутите 30 сек. соскребите со стенок пасту и прокрутите ещё 30 секунд. До кремообразного состояния.

Хумус домашний

Измельчите чеснок, добавьте в чашу блендера вместе с оливковым маслом, зирой. Посолите по вкусу.

Хумус домашний

Прокрутите 30 секунд, соскребите со стенок, и опять 30 сек.

Хумус домашний

Отмерьте 1.5 стакана нута, положите примерно полстакана в чашу блендера, прокрутите. На этом этапе можно добавить немного воды (1 ст. ложку)

Хумус домашний

Постепенно добавляйте остальной нут и воду по мере необходимости, можно добавить до ¾ стакана, смотрите какая консистенция Вам больше нравится. Измельчайте до тех пор пока все горошины не исчезнут. В конце добавим паприку и опять прокрутим.

Сервируйте полив оливковым маслом и сдобренным паприкой. В Арабских странах хуммус едят с хубусом — хлебом который подаётся свежим, сильно вздутым, но как бы пустым внутри. Он очень ароматный и становится плоским, если хранится какое-то время. Его просто макают в хуммус и едят как закуску.

povarenok.ru